바삭한 후라이드 치킨 만들기 레시피: 쉽고 맛있는 방법!

바삭한 후라이드 치킨 만들기

후라이드 치킨은 전 세계에서 사랑받는 인기 메뉴 중 하나입니다. 그 중에서도 가장 좋아하는 것 중 하나는 바삭한 표면으로 된 치킨입니다. 그러나 집에서 바삭한 후라이드 치킨을 만드는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 그래서 이 기사에서는 바삭한 후라이드 치킨을 만드는 방법과 고객들이 자주 묻는 질문에 대한 답을 제공하겠습니다.

필요한 재료

– 닭고기(안심 혹은 다리)
– 밀가루
– 중력분
– 베이킹 파우더
– 소금
– 후추
– 올리브 오일
– 우유
– 계란
– 마늘 가루
– 양파 가루
– 칠리가루 (선택 사항)
– 후라이기 전용 오일

와사비 마요네즈

– 마요네즈
– 와사비

단계 1: 치킨 배합 만들기

먼저, 치킨 기름이 자국나지 않도록 합니다. 그런 다음 닭고기를 적당한 크기로 잘라서 소금과 후추로 조미합니다. 다음으로 밀가루, 중력분, 백설탕, 칠리 가루, 마늘 가루, 양파 가루, 베이킹 파우더를 섞고, 우유와 계란을 넣어 간편하게 배합을 만들어 줍니다.

단계 2: 치킨 튀기기

칼을 이용해 닭고기를 상추잎모양으로 두어 스트로어 기구에서 네 번 정도 기름을 비벼줍니다. 그 후 치킨과 배합을 골고루 섞습니다. 후라이기 전용 오일을 먼저 적당한 높이로 붓습니다. 그 후, 180도의 기온으로 오일을 가열합니다.

칼로 치킨 조각을 뽑은 다음, 조금씩 배합의 튀김가루를 떨어트려 줍니다. 튀김가루가 올라왔을 때, 가해진 이 좋은 치킨 속에 1~2초의 튀김이 완료됩니다. 미리 예열한 오븐에 집어넣어 8분간 구워주면 끝납니다. 그리고 와사비 마요네즈를 만들어 놀라운 맛을 내보세요!

와사비 마요네즈 만들기

1. 와사비와 마요네즈를 혼합합니다.
2. 보다 맛있게 드시려면 레몬즙을 약간 추가해주세요.

FAQ

Q1: 오일로 얼마나 많이 튀겨야 할까요?
A1: 올바른 양으로 지정해주세요. 방울이 나오지 않게 오일이 들어가도록 리드 상추를 이용해서 테스트 해보세요. 기름이 흔들릴 때, 끝까지 튀기는 것이 중요합니다.

Q2: 치킨이 구워진 다음, 얼마나 겉이 바삭하게 떨어져야 할까요?
A2: 완전히 수분을 없애는 것보다는 조금 더 바삭하게 구워서 드시는 것이 좋습니다.

Q3: 마요네즈 대신 다른 재료를 사용할 수 있나요?
A3: 네, 적당한 대용품을 이용해도 됩니다. 예를 들어 식초, 레몬즙, 스파이스, 고추, 식용유, 다진 마늘, 드레싱, 케첩 등 다양한 재료를 일련의 비율로 섞어서 만들어도 됩니다.

Q4: 어떤 오일이 가장 적합한가요?
A4: 코코넛 오일, 올리브 오일, 유기농 콩기름, 땅콩 오일과 같이 높은 smoke point를 가진 오일을 고르시면 좋습니다.

Q5: 칼로 닭고기를 썰어도 괜찮은가요?
A5: 네, 칼로도 쉽게 닭고기를 썰어서 튀길 수 있습니다. 그러나 칼로 조각 난 간격이 아닌 같은 크기를 유지한다는 점에 유의해주세요.

Q6: 고급스럽게 만들려면 추가할 수 있는 재료가 있나요?
A6: 다양한 양념들을 사용해서 유니크한 맛으로 질을 높일 수 있습니다. 웨지 월넛, 정크푸드 크리미, 담백한 타르틴, 인공 양념, 번창 유 기초 등을 이용해서 만들어 볼 수 있습니다. 필요한 재료와 비율을 이용하면 됩니다.

Q7: 전자레인지를 사용해도 되나요?
A7: 그렇게 하지 마세요. 해당 메뉴는 전자레인지에서 만들지 않고 오븐으로 구워야 합니다. 또한 고정적으로 치킨을 뒤집어 주시는 것이 좋습니다.

Q8: 치킨을 미리 조리해놓을 수 있나요?
A8: 그렇게 하면 안됩니다. 미리 조리한 것을 나누고 자꾸 흔들릴 경우, 튀겨진 바삭한 표면의 표면이 옆부분에 끼게 되어 소리 없이 치킨과 입이 맞닿게 됩니다. 결과적으로 생각만큼 맛이 없을 것입니다. 그러나 가끔 바삭한 표면 재료를 만들어 놓고, 향이 특별히 좋아지게끔 해주기도 합니다.

Q9: 치킨 조각 당 몇 초 유지되어야 하나요?
A9: 속이 완전히 익은 빵과 같은 열정과 고열을 유지시켜야 합니다. 조금만 기다리면 완성된 맛을 느끼실 수 있습니다.

Q10: 바삭한 후라이드 치킨과 생 맥주가 찰떡궁합인가요?
A10: 네, 완벽한 조화입니다. 치킨이 바삭하게 구워지면, 생 맥주와 함께 하면 더욱 신선하게 느껴집니다.

결론

위에서 제시한 조리 방법을 참고하여, 집에서 바삭한 후라이드 치킨을 만들어 보세요. 흔히 알다시피, 집에서 치킨을 만들기 위해 각종 조리 방법이 유용하게 사용됩니다. 만족감 있는 요리와 관련된 생각은 충분히 시간을 할애해 보상을 얻습니다. 마찬가지로 바삭한 후라이드 치킨을 만들어 가족, 친구, 연인 등 많은 분들과 동시에 즐길 수 있습니다. 이 기사가 여러분들께 좋은 정보가 되길 바랍니다!

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후라이드 치킨 황금레시피 – 집에서 쉽게 만드는 법!

한국인의 대표적인 소울 푸드 중 하나인 후라이드 치킨. 밖에서 사먹기도 좋지만, 집에서 만들어 먹는 후라이드 치킨은 더욱 맛있는 것 같습니다. 하지만 집에서 후라이드 치킨을 만들기 위해서는 레시피를 알아야 합니다. 그렇다면 후라이드 치킨 황금레시피를 알아볼까요?

재료

– 닭꼬치 10개
– 양파 1개
– 마늘 5쪽
– 후추 약간
– 소금 약간
– 밀가루 3컵
– 계란 2개
– 물 3컵
– 파슬리 약간

닭꼬치 수량 및 대신 쓸 닭 부위는 상황에 따라 다를 수 있습니다.

조리 방법

STEP 1 – 새우젓으로 양념한 닭꼬치 만들기

1. 닭꼬치에 새우젓을 바른 후, 냉장고에서 30분 동안 숙성시킵니다.
2. 양파를 다져 마늘, 소금, 후추, 파슬리와 함께 섞어 양념을 만든 후, 닭꼬치에 발라줍니다.
3. 30분 이상 이어서 냉장고에서 숙성시킵니다.

STEP 2 – 밀가루 튀김옷 만들기

1. 밀가루 3컵에 물 3컵과 계란 2개를 함께 섞어 튀김옷을 만듭니다.
2. 전자레인지에서 20초간 데워줍니다.

STEP 3 – 닭꼬치를 튀김하기

1. 닭꼬치를 튀길때 제일 먼저 밀가루 튀김옷에 찍어줍니다.
2. 튀김기(또는 냄비)에 식용유를 넉넉하게 부어준 후, 180℃로 데워줍니다.
3. 닭꼬치를 최소 5분 이상 튀겨줍니다.
4. 마지막 닭꼬치를 튀기기 3분 전에 양념장을 발라줍니다.
5. 후라이팬에 닭꼬치를 올려서 양념을 섞어주면 완성!

FAQ

Q. 후라이팬을 사용하면 대신 어떤 온도로 기름을 데워야 하나요?
A. 후라이팬을 사용할 경우, 기름을 170℃로 데워주세요.

Q. 소금과 후추는 얼마나 넣어야 할까요?
A. 소금과 후추는 맛에 따라 다를 수 있지만, 보통 소금은 약간, 후추는 좀 더 많이 넣어주는 것이 좋습니다.

Q. 다른 닭 부위도 사용할 수 있나요?
A. 네, 다른 닭 부위도 사용 가능합니다. 다만 균일한 크기로 잘라서 사용해야 합니다.

Q. 냉동 닭꼬치로 만들 수 있나요?
A. 냉동 닭꼬치로 만들 수 있습니다. 다만, 양념 과정을 건너뛰고 밀가루 튀김옷으로만 튀겨도 맛있습니다.

Q. 완성 후 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
A. 만든 후 냉동실에 보관하면 최대 1주일 정도 보관이 가능합니다. 다만, 먹기 전에 김이 생기면 더 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

바삭한 치킨 만드는 방법은 누구나 쉽게 따를 수 있다. 단, 몇 가지 팁을 지켜야 한다.

1. 치킨은 반드시 냉장고에서 미리 꺼내서 1시간 정도 해동시켜야 한다. 얼어붙은 치킨을 그대로 튀기면 겉은 바삭하지만 속이 다 익지 않을 수 있다.

2. 치킨은 굵은 소금과 후추를 팍팍 뿌리고 30분 정도 재워둔 후 깨끗이 씻어내야 한다. 이렇게 하면 불순물과 질감이 사라지며, 조리 중 분말감을 내지 않는다.

3. 치킨을 튀기기 전에 가벼운 밀가루를 물에 섞어 약간의 반죽을 만들어야 한다. 이 반죽에 치킨을 살짝 묻혀주면 더욱 바삭하고 부드러운 마지막 결과물이 나온다.

4. 치킨을 튀기는 기름의 온도는 170℃ 이하로 유지해야 한다. 과열된 기름에서 튀긴 치킨은 열이 다 퍼지지 않아 굽히는 동안 마름쇠 같이 굽히기 쉽다. 반면, 너무 낮은 온도의 기름에서 튀기면 기름이 치킨을 흡수해 중간부터 느슨해질 수 있다.

5. 치킨을 튀길 떄는 양쪽 면을 각각 5~6분 동안 굽는 것이 좋다. 이때 첫 번째 면은 덜 어려워서 4분 정도만 굽는다. 두 번째 면은 첫 번째 면보다 오래 굽어야 탄 색이 나며, 특히 롱 치킨은 굽는 시간이 더 길어진다.

이렇게 굽은 치킨은 크리스피한 표면과 고소한 향이 특징이다. 계속 먹다 보면 어느 순간부터 지겹기는 하지만 그래도 인생에서 한 번쯤은 집에서 바삭한 치킨을 만들어봐야 한다.

FAQ

Q: 매운 치킨을 만들고 싶은데 어떻게 해야 할까요?
A: 매운 양념장을 만들어 치킨에 묻힌 후 튀길 수 있습니다. 식초, 간장, 청주, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루 등의 재료를 섞은 양념장을 만들어 치킨에 적당히 발라 노릇하게 굽습니다.

Q: 치킨을 굽는데 기름이 튀어져서 실내가 너무 더울 때는 어떻게 해야 할까요?
A: 냄비에 기름을 채운 후 거기에 치킨을 넣고 뚜껑을 덮은 상태로 굽을 수 있습니다. 이 방법으로 굽으면 기름이 너무 많이 튀어나가지 않아 실내가 덜 더울 수 있습니다.

Q: 애호박 치킨을 만들고 싶은데 어떻게 해야 할까요?
A: 애호박을 작은 크기로 썰어 양념과 함께 튀기고, 그 위에 치킨을 얹어서 함께 튀겨도 좋습니다. 이렇게 하면 달콤하고 부드러운 애호박의 맛과 바삭한 치킨의 맛을 함께 즐길 수 있습니다.